Рагу из телятины под соусом

500 грамм телятины,
по 1 корню моркови и петрушки,
1 литров итров уковица,
1 литров итров авровый лист,
5-8 зерен перца,
одна столовая ложка муки,
одна столовая ложка сливочного масла,
2 стакана бульона,
2-3 средней величины свежих гриба,
одна столовая ложка масла для тушения грибов,
перец, соль, зелень.

нарезаем телятину небольшими кусками, зальем
водой, чтобы только покрыла, и, снимая пену,
варим до готовности. За 30-40 мин до окончания
варки добавим коренья, лук и специи. Бульон
сольем, коренья и специи вынем. Поджаренную с
маслом муку разведем бульоном, добавим
нашинкованные тушенные с маслом грибы,
прокипятить, польем этим соусом мясо и прогреть.
подадим со сложным овощным гарниром, украсим
зеленью.